een alternatief voor 'de waan van de dag'

Tag: groene pesto

8 november: Bloem in de gebakken kip met ui?

Vorige week maakte ik een ovenschotel met penne.
Dat is op zich niks bijzonders, maar het was wel bijzonder hoe het werd gemaakt.
Je moest namelijk bloem door de gebakken ui en kip roeren.

pasta, broccoli en kip met ui

Dit heb je nodig:
400 gram broccoli
125 gram penne
200 gram kip
theelepel Italiaanse kruiden
1 ui

15 gram bloem
200 cc melk
potje groene pesto
geraspte kaas.

dikke saus

Dit moet je doen:
broccoli en pasta beetgaar koken.
Ui in stukjes snijden en kip kruiden met kipkruiden en een theelepel Italiaanse kruiden.
Kip samen met ui bakken.

Als de kip en ui gaar zijn de bloem er voorzichtig doorroeren, even meebakken en dan de melk in kleine beetjes toevoegen.
Zo ontstaat een dikke saus, waar je vervolgens een eetlepel groene pesto door roert.

Ovenschoteltje invetten.
Broccoli en penne afgieten, doorelkaar roeren en de bodem van de ovenschotel hier mee bedekken.
Dan de saus met de kip, ui, bloem, melk en pesto daarbovenop verdelen en vervolgens bestrooien met geraspte kaas.

20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Op deze manier had ik nog nooit een saus gemaakt, maar het ging heel gemakkelijk.
Bovendien was de ovenschotel ook nog eens heel lekker!

Reageren

29 november: Borrelhapje met mozzarella en groene pesto.

Dochter Carlijn heeft geen tuin, maar op haar balkonnetje in Groningen kweekt ze op haar manier groente en fruit, in casu aardbeien, snoeptomaatjes, paprika’s en verschillende kruiden, zoals munt en basilicum. De tomaatjes hebben het dit jaar als een tierelier gedaan.
Regelmatig kwam er een bakje met het gezonde snoepgoed onze kant op.
Lekker.
Toen we een avond de vrienden op bezoek kregen bedacht ik twee lekkere Italiaanse borrelhapjes met die kleine tomaatjes, kleine bolletjes mozzarella en groene pesto.

Bij de Jumbo kocht ik een bakje verse groene pesto en oude kaas.
De helft van de pesto deed ik in een schaaltje en raspte de oude kaas, die ik vervolgens mengde met de pesto. Heerlijk op een toastje.

De tomaatjes halveerde ik en de mozzarellabolletjes roerde ik door de andere helft van de pesto. Op een houten cocktailprikkertje prikte ik vervolgens een half tomaatje, een bolletje mozzarella en de andere helft van het tomaatje.

(op de foto staat een tomatenbakje van de Jumbo, toen ik foto’s maakte van dit idee hadden we geen tomaatjes van Carlijn…..)

Reageren

13 december: Verse prei uit de tuin

Dit jaar hebben we mooie prei in de tuin.
Dat is niet ieder jaar zo;  soms groeien ze niet.
Of er zitten beestjes in.
Maar dit jaar zijn ze gemiddeld een duim dik.
Nu het er is, eten we het regelmatig, want als er een dikke laag sneeuw en/of ijs op komt kun je er niet zo gemakkelijk bij.

Vorige week maakte ik een visschotel met prei en oude kaas.
Dit heb je hiervoor nodig (voor 2 personen):
– 400 gram prei
– twee teentjes knoflook
– een dikke ui
– 200 gram tilapia-filet + viskruiden
– klein flesje groene pesto
– 200 cl kookroom
– 200 gram geraspte oude kaas.
– ovenschoteltje

Dit moet je doen:
– De vis kruiden en aan weerszijden een beetje aanbakken.
– De knoflookteentjes persen en met een beetje olijfolie uitbakken in een koekenpan.
– De prei wassen en in stukjes snijden, evenals de ui. Prei en ui met de knoflook meebakken.
– Een sausje maken van de room, de pesto en de helft van de oude kaas.
– De ovenschotel invetten met een beetje olie en de bodem met de vis bedekken.
– De saus door het prei/uit-mengsel roeren en zodra het goed gemengd is van het vuur nemen en verdelen over de vis.
– De rest van de oude kaas over de schotel strooien.
– 25 minuten in de oven op 210 graden.

Lekker met gebakken krieltjes. Of pasta. Of eiermie. Kiek maor eem.

Reageren

Mogelijk gemaakt door WordPress & Thema gemaakt door Anders Norén