een alternatief voor 'de waan van de dag'

Tag: tilapiafilet

12 januari: Ovenschotel met tilapiafilet en broccoli in mosterdsaus.

Vandaag probeerde ik een nieuw recept uit met vis en broccoli.
Een ovenschotel was het, met aardappelpuree.
Niet zo moeilijk om te maken en heel erg lekker.
Dit heb je nodig voor 2 personen.

– 500 gram broccoli
– beker crème frâiche (250 cl)
– 2 eetlepels mosterd
– 200 gram tilapia-filet + viskruiden
– 4 eetlepels Parmezaanse kaas

voor de puree: 50o gram aardappels
200 cc melk, klontje boter en een beetje nootmuskaat.

een laagje broccoli, een laagje vis en een laagje puree

– Broccoli bijna gaar koken met een beetje zout en afgieten
Ovenschotel invetten met olijfolie, broccoli verdelen over de bodem.
– sausje maken van de crème frâiche en de eetlepels mosterd, goed doorroeren en daarna verdelen over de broccoli.
– Vis kruiden en aan beide zijden een beetje aanbakken.
Vis verdelen over de broccoli met mosterdsaus.
– Aardappels koken met een beetje zout.
Melk met boter en nootmuskaat aan de kook brengen.
De gare aardappels mixen en mengen met de melk.
De puree verdelen over de vis.
– De schotel nu bestrooien met de Parmezaanse kaas.

30 minuten in de oven op 180 graden.

Reageren

13 december: Verse prei uit de tuin

Dit jaar hebben we mooie prei in de tuin.
Dat is niet ieder jaar zo;  soms groeien ze niet.
Of er zitten beestjes in.
Maar dit jaar zijn ze gemiddeld een duim dik.
Nu het er is, eten we het regelmatig, want als er een dikke laag sneeuw en/of ijs op komt kun je er niet zo gemakkelijk bij.

Vorige week maakte ik een visschotel met prei en oude kaas.
Dit heb je hiervoor nodig (voor 2 personen):
– 400 gram prei
– twee teentjes knoflook
– een dikke ui
– 200 gram tilapia-filet + viskruiden
– klein flesje groene pesto
– 200 cl kookroom
– 200 gram geraspte oude kaas.
– ovenschoteltje

Dit moet je doen:
– De vis kruiden en aan weerszijden een beetje aanbakken.
– De knoflookteentjes persen en met een beetje olijfolie uitbakken in een koekenpan.
– De prei wassen en in stukjes snijden, evenals de ui. Prei en ui met de knoflook meebakken.
– Een sausje maken van de room, de pesto en de helft van de oude kaas.
– De ovenschotel invetten met een beetje olie en de bodem met de vis bedekken.
– De saus door het prei/uit-mengsel roeren en zodra het goed gemengd is van het vuur nemen en verdelen over de vis.
– De rest van de oude kaas over de schotel strooien.
– 25 minuten in de oven op 210 graden.

Lekker met gebakken krieltjes. Of pasta. Of eiermie. Kiek maor eem.

Reageren

Mogelijk gemaakt door WordPress & Thema gemaakt door Anders Norén