28 juli: Rijst met hachee

Gisteren schreef ik het al: het was mijn laatste werkdag voor de vakantie.
Om dat te vieren aten we rijst met hachee, één van de lekkerste maaltijden uit mijn jeugd.
Mijn moeder kookte dat wel eens op zaterdag.
Wij aten ook wel eens hachee met aardappels, maar deze variant was nóg lekkerder.

Hierbij het recept zoals ik het van mijn moeder kreeg: het is voor twee personen.
– 200 gram rundvlees kruiden met zout en vleeskruiden.
– Vlees ongeveer een half uur braden, zodat je een bodempje jus hebt.
Dan haal je het vlees uit de jus, dat snij je vervolgens in kleine stukjes en dat doe je weer terug in de jus.
– 4 uien in stukjes snijden, die doe je ook in de jus.
Verder voeg je toe:
– 2 a 3 kruidnagelen of kruidnagelpoeder
– 2 laurierbladeren
– 2 eetlepels azijn
Dan breng je de massa weer aan de kook en laat je het een half uur tot drie kwartier lekker pruttelen.
Je kunt natuurlijk allerlei soorten groente aan deze hachee toevoegen: boontjes, rode kool, paprika, bedenk het maar. Maar voor mij is deze met alleen uien het allerlekkerst.

Servatiusstraat 13

Omdat het net zo smaakt als vroeger bij ons thuis. ( zie foto uit 1979. Detail: de oranje gordijnen boven zijn van mijn kamer)

-150 gram rijst koken zoals op de verpakking staat aangegeven.
De rijst en de hachee door elkaar mengen: serveren als één-pans-gerecht.
Dit vroeg ik vroeger altijd als eten voor mijn verjaardag, dan mocht je namelijk kiezen wat er op tafel kwam. YUM!