“Wie wil er een gekookt ei bij de brunch en wie wil zijn ei gebakken?”
Gerard inventariseerde op maandagmorgen 2e paasdag de antwoorden op de vraag ‘How do you like your eggs in the morning?”
We hadden onverwacht een vol huis die maandag.
‘Almelo’ (2) zou komen brunchen en de Groningers (4) wisten nog niet of ze überhaupt zouden komen want 1e Paasdag was druk en misschien wilden ze wel niks op die maandag.
Maar ze kwamen toch maar; gelukkig is de Jumbo dan open op zo’n bijzondag.

Bij de vraag over de eieren komt dan onvermijdelijk het gezwam over het paasrijmpje dat mijn schoonmoeder altijd declameerde: ‘Eén ei is geen ei, twee ei is een half ei en drie ei is een PAASEI!” In ons gezin wordt dit gegeven dan oeverloos bediscussieerd en uitgemolken en natuurlijk bedenken we nieuwe varianten.
Er waren diverse broodjes: croissantjes, pistoletjes, zelfgebakken broodje, plukbrood en alles moest geproefd onder het motto: Eén brood is geen brood, twee brood is een half brood en drie brood is een PAASBROOD!”
Iemand liet wiskundige formules los op het rijmpje; ik zal je niet vermoeien met de uitkomsten.

We vertelden dat we voor het avondeten patat gingen ophalen: wie blijft eten?
Eén stel moest nog even overleggen of ze zo lang zouden blijven en wogen de voor- en nadelen tegen elkaar af.
Ze begonnen met de voordelen “Leuk één: het is lekker, leuk twee: het is gratis en leuk drie……” “Is een PAASLEUK!” vulde een andere schoonzoon aan. “Eén leuk is geen leuk…..”
En toen was het nog maar 13.00 uur.

’s Middags maakten we een paasborrelplank, waarbij ik een nieuwe variant van een gevuld ei had gemaakt: Italiaans gevulde eieren.
Ik vond het recept in een folder van de Jumbo; de eieren werden goedgekeurd, mag best nog een keer.
Hierbij het recept voor 16 stuks gevulde eieren:

– 8 eieren hard koken en laten afkoelen
– eieren pellen en doormidden snijden. De witte helften op een grote schaal leggen, de dooiers fijnprakken.
– 2 eetlepels mayonaise, 2 theelepels groene pesto, 1 theelepel Italiaanse kruiden.
– Goed door elkaar roeren, zodat een crèmige massa ontstaat.
– Spuitzak met de crème vullen en in de holle helften spuiten.
– Garneren met een klein stukje Serrano-ham.

Nog even voor de kenners van het klaverjasspel: dit had ik op een gegeven moment in mijn hand.
Maar ik zat er niet voor en harten werd geen troef……..