Gisteravond zou ik iets mogen vertellen over de streektaol op de raadsvergadering van de gemeente Noordenveld samen met Tea en Henny.
Daarom had ik een ovenschotel gemaakt, dan had ik geen drukte met het eten; ik moest er om 19.00 uur al zijn.
Toen de schotel al in de oven stond, kreeg ik een telefoontje van Tea: “Raodsvergaodering giet niet deur! Ze hebt gedoe met de apparatuur in ’t gemientehoes.”
Jammer ja.
Maar niet onoverkomelijk hoor; de week was ook zonder de raadsvergadering vol zat.
De schotel in de oven was er één zonder vlees en dat had ook een reden: het is deze week (4 tm 10 maart) de Nationale Week zonder Vlees & Zuivel.
Gistermorgen voerde Bert Haandrikman op Radio 5 een gesprekje met één van de initiatiefnemers.
Wat de luisteraars daar van vonden werd luid en duidelijk door Bert verwoord; Radio 5 publiek is over het algemeen wat ouder en de bereidheid om dingen te veranderen neemt dan doorgaans wat af.
Bert vond het wel lang: een hele week! Geen vlees én geen zuivel, dat is toch bijna niet te doen.
De mevrouw van de nationale week begreep dat ook wel.
Zij vertelde dat het vooral gaat om bewustwording.
Nadenken bij wat je eet en drinkt.
Moet je iedere dag vlees en zuivel?
Kun je ook eens een alternatief nemen?
Gisteren hadden wij een vleesloze dag; ik had een vegetarische ovenschotel met witlof, ui, kaas en puree gemaakt. 
Dit heb je nodig voor 2 personen:
– 500 gram aardappels
– 4 witlofstronken
– 1 ui
– 4 plakken kaas en een beetje geraspte kaas
– nootmuskaat
– maggi
– zout
– 150 cc melk (voor het maken van puree)
– ovenschotel
– Panko
Dit moet je doen:
– aardappels schillen en koken met een beetje zout
– ui pellen, in stukjes snijden en een beetje aanbakken
– harde kern uit de witlof snijden en in stukjes snijden.
– de gesneden witlof bij de uien in doen en 10 minuten meebakken/stoven.
– witlof/ui kruiden met een paar scheutjes maggi en nootmuskaat.
– bodem van de ovenschotel bedekken met de ui/witlof-massa
– 4 plakken kaas verdelen over de laag witlof/ui
– puree maken van de aardappel (met de melk en klontje boter) en die verdelen over het laagje kaas
– puree bedekken met een dun laagje Panko en daar over de geraspte kaas strooien.
35 minuten in de oven op 200 graden.
Wij vonden het heerlijk.
Vleesloze dag; goed bezig.
Nu de zuivel nog…..
Willem
Zonder vlees lijkt me nog wel te doen, ook voor langere tijd, maar koken zonder zuivel lijkt me een heksentoer. Je komt dan bijna terecht in het , in mijn ogen, eenzijdige dieet van de veganisten die met allerlei supplementen en extra vitaminen en mineralen hun gezondheid op peil moeten houden. Al zal een rechtgeaarde veganist mijn beweringen altijd ontkennen, maar er is nog niemand die me met argumenten heeft kunnen overtuigen van zijn of haar veganistische gelijk. Hoe je het wendt of keert, eenzijdigheid is nooit houdbaar.
Ik ben het wel roerend met ze eens dat de manier waarop tegenwoordig ons voedsel geproduceerd wordt (moet worden) ook vraagt om in opstand te komen. Maar als boerenzoon gaat het me veel te ver om de schuld bij de producenten te leggen.