30 oktober: Hete bliksem.

Enkele weken geleden kregen we een zak zoete appeltjes met de toevoeging: “Kun je hete bliksem maken.”  Maar dat had ik nog nooit gehad, laat staan gekookt.
Gelukkig is daar dan internet.
Op één  van de eerste pagina’s die ik bezocht stond:
Hete bliksem is in Groningen zowel de aanduiding voor een mooie vrouw als de naam van een stamppot met appel, gerookt spek en flink wat peper.
Dat is dan gelijk ook maar weer Gronings duidelijk.

Het bijzondere was, dat ik wel meer dan 20 verschillende varianten vond: zonder of met uien ( al dan niet gebakken of gekookt), zonder of met vlees (gehakt, ontbijtspek, worst) met alleen zoete appels of aangevuld met zure, met aardappels of met puree, kortom: er was veel ruimte voor een eigen interpretatie.
Dit heb ik ervan gemaakt:

Benodigdheden voor twee personen:
500 gram aardappels
300 gram zoete appeltjes
2 dikke goureinetten.
Dikke ui

Bereidingswijze: aardappels en appels schillen en in kleine stukjes snijden. Aardappels en appels samen op een aardappelstoommandje stomen  met 4 kopjes water, peper en zout naar smaak toevoegen.
20 minuten laten stomen.
Ui in stukjes snijden en bakken.
Aardappels en appels afgieten, uien erbij en door elkaar mixen.
Als vlees serveerde ik er een ‘gehaktbal met ui’ bij: half heel fijn gesnipperd uitje door het gehakt mengen en ballen van braden.

Wij vonden het heerlijk! Van de rest van de appeltjes hebben we ‘zoete appeltjes’ gestoofd, dat doe je net zoals met stoofperen, alleen dan met minder suiker. (zie 22 september 2014 >>>)